Ciao a tutti amici/che...oggi vi propongo una ricettina facile e super-collaudata, di quelle che vanno bene in molteplici occasioni. Avete presente quei pasticcini con la ciliegina rossa o verde in cima?! Ecco....questi frollini sono ottimi, leggeri, friabili e d'effetto...li preparo spessissimo e a casa durano davvero poco: se li fanno fuori subito! Solitamente infatti devo raddoppiare le dosi per poter distribuire a tutto il parentado vassoi e vassoietti di questi biscottini super-gustosi. Il mio piccolo in particolare li adora e per lui, cuore di mamma, come potrei non farli e rifarli e rifarli ancora?! Vi consiglio di provarli, non ve ne pentirete!
Ingredienti:
250 g di burro
375 g di farina 00
100 g di uova intere
20 g di tuorlo
150 g di zucchero a velo
buccia di limone grattugiata q. b.
3 g di sale
ciliegine candite e zucchero a velo q. b. per guarnire
Preparazione:
Togliete il burro e le uova dal frigo almeno 1 ora prima della preparazione: entrambi gli ingredienti dovranno essere alla stessa temperatura. Trascorso questo tempo montate il burro con lo zucchero a velo e la buccia di limone per circa 10 minuti, fino a rendere il composto spumoso ed omogeneo. A questo punto aggiungete le uova, poco alla volta; le uova non dovranno essere fredde altrimenti potrebbero formare fastidiosi grumi. Abbiate cura di far assorbire completamente ad ogni inserimento, per poi procedere con le rimanenti uova. Unite la farina setacciata con il sale e mescolate fino ad incorporarla completamente. Quando il composto sarà ben omogeneo, trasferitelo in una sac à poche con bocchetta a stella di diametro medio, rivestite una teglia di carta e date ai biscotti la forma desiderata. Decorate poi con ciliegine candite o frutta secca a piacere e lasciate riposare in frigo per almeno 4-5 ore, meglio se tutta la notte.
Preriscaldate il forno a 180° C e cuocete fino a doratura, all'incirca per 10-15 minuti. Lasciate raffreddare e cospargete di poco zucchero a velo. Servite e...buon appetito!!!!
