Strawberry & cream con dadini di Pan di Spagna

Dopo aver postato la ricetta step by step del mio Pan di Spagna di riso, non potevo tralasciare la ricetta della crema che ho utilizzato per farcire la torta di compleanno della mia mamy. Si tratta di una crema semplice e veloce, ottima per torte decorate o che comunque necessitano di essere tenute fuori dal frigo. Avendo il problema del trasporto, ho preferito non utilizzare le classiche creme che uso di solito ed ho optato per una ricetta senza uova, che ho arricchito con fragole fresche. Ovviamente ne ho preparato un pochino in più e l'ho servita in coppa per un romantico dessert da consumare in due...qualche dadino di Pan di Spagna qua e là ed ecco una bella presentazione...veloce e d'effetto. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

500 ml di latte 
80 g di fecola di patate 

200 ml di panna fresca

120 g di zucchero semolato

80 g di burro ammorbidito

4 g di gelatina

estratto di vaniglia

Preparazione:

Versate il latte freddo in un pentolino e stemperatevi la fecola setacciata, poi fate addensare su fuoco moderato. Allontanate dal calore ed aggiungete il burro, la gelatina (se in fogli, già ammollata in acqua fredda e ben strizzata). Aromatizzate con l'estratto di vaniglia, mescolate bene e lasciate raffreddare. Incorporate la panna , che avrete precedentemente montato, ed ecco pronta la vostra crema. A questo punto potrete decidere se utilizzarla come farcitura per torte o dolce al cucchiaio.