Torta Alice nel paese delle meraviglie in 2D

...a volte ci allontaniamo dalle solite strade, quelle che ormai sappiamo essere in grado di percorrere anche ad occhi chiusi...e ci incamminiamo lungo sentieri tortuosi, quasi inaccessibili...un pò come Cappuccetto Rosso, che per arrivare prima alla meta si avventura tra i rischiosi e bui sentieri boschivi, per scoprire con fanciullesco stupore che l'ignoto non sempre fa paura...inaspettati successi raggiunti per vie inusuali!!! Ma meglio non generare confusione: questa è tutta un'altra storia...questa è...Alice nel paese delle meraviglie!!! Per la prima volta una torta in 2D (con stupore...mio in primis) decorativamente scenografica quanto le colleghe in 3D (che rimangono comunque le mie predilette) ed altrettanto laboriosa nella preparazione....in realtà è stata una scelta obbligata, il tempo a mia disposizione era veramente esiguo; l'alternativa sarebbe stata una decorazione pannosa, ma i bimbi...si sa, amano questi personaggi zuccherosi e perciò per i 5 anni di Daria e 2 soli giorni a disposizione per accontentarla...Pan di Spagna farcito con crema chantilly alla nocciola ed al cioccolato, stuccato con crema al burro e  decorato interamente con pasta di zucchero.

Briosche col "tuppo" e cornetti a go go...

Il fascino dei lievitati ha stuzzicato sempre la mia curiosità...così dopo vari esperimenti, credo di poter dire di aver trovato la ricetta perfetta della pasta briosche...l'autore è un grande maestro della pasticceria italiana...Luca Montersino...un nome una garanzia. Con le sue ricette non ho mai sbagliato un colpo...con questo fantastico impasto ho realizzato briosche e cornetti al cioccolato bianco...una delizia! Molto belli anche alla vista...mi sento finalmente soddisfatta! A voi la ricetta, con qualche piccolissima modifica personale...

Ingredienti (per 20 briosche):

1/2 kg di farina

80 g di latte intero (io parz. scremato UHT)

15 g di lievito di birra 

180 g di uova

70 g di zucchero

15 g di miele (io niente: l'ho dimenticato!!!)

10 g di rum

2 g di buccia di limone (io buccia di arancia)

1/2 bacca di vaniglia

180 g di burro

8 g di sale

tuorli 

panna

Flowers garden cake

E' da parecchio che penso di pubblicare questo post, ma nè il tempo nè le circostanze mi hanno permesso finora di dedicare un'attenzione particolare a questa torta...particolare come l'occasione per la quale l'ho preparata e come il  profondo ed inscindibile rapporto che mi lega a mia nonna...sì, perchè la torta è stato il mio personalissimo regalo di compleanno per la festa dei suoi 80 anni! 80 portati con disinvoltura e giovanilità, riflessi di un animo "rock" e pulito, festeggiati dal calore di tutta la famiglia riunita in un unico caldo augurio. Complicità, affetto profondo, amore filiale allo stremo, ricordi di vita di una intensità incancellabile...non abbiamo  mai avuto bisogno di parole per capirci, non abbiamo bisogno di spiegare nulla!| Tu per me sei TU...e basta! Un amore infinito...

Pan di Spagna con crema chantilly al limone, alla vaniglia ed alla nocciola. 

HAVE A GOOD TIME!!!

Biscotti con farina di riso

...quella che vi propongo oggi è un "cavallo di battaglia" nella mia cucina, una ricetta testata e garantita che utilizzo da svariati anni. Una frolla con farina di riso ottima per ottenere biscotti gustosi, friabili e che mantengono la fragranza per diversi giorni. Non richiede tempi lunghi di preparazione nè accorgimenti particolari ed è di sicuro successo. Provatela e mi darete ragione...

Ingredienti (per circa 40 biscotti):

150 g di farina bianca 

200 g di farina di riso

180 g di zucchero semolato

140 g di burro

1 uovo 

10 g di lievito vanigliato

2-3 cucchiai di latte

Preparazione:

Sbattete il burro con lo zucchero, poi unite l'uovo ed amalgamate bene. Aggiungete le farine setacciate, il lievito ed il latte. Impastate finchè il composto sarà omogeneo. Formate una palla e ponete in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di posa, stendete la pasta con un mattarello fino allo spessore di 1/2 cm e ritagliate i biscotti nelle forme che preferite con un tagliabiscotti o semplicemente con una tazzina da caffè. Infornate in forno preriscaldato a 180° C per circa 15 minuti, finchè saranno dorati ma non troppo scuri. Sfornate e lasciate raffreddare. Cospargete di zucchero a velo. Appena fuori dal forno i biscotti sono morbidi, ma poi induriranno raffreddandosi. 

Note:

-Per avere la metà dei biscotti usate solo il tuorlo dell'uovo.

-La farina di riso rende i biscotti molto friabili. La combinazione con farina bianca permette la lievitazione, altrimenti impossibile con la sola farina di riso. 

Halloween cupcakes & cake pops

...puntualmente in ritardo vi presento i miei cupcakes di Halloween ed i fantasmini di cake pops...quando mia cugina mi ha chiesto dei dolcetti a tema per la festa della scuola della figlia, non ho potuto rifiutare questa splendida occasione per mettere le mani in pasta ed ecco il risultato: dolcetti assortiti per la festa + terrificante dell'anno. Io preferisco il lato giocoso e simpatico di questa ricorrenza, quello che piace tanto ai bimbi e non fa molta paura e si capisce dalla scelta dei soggetti decorativi...dolcetto o scherzetto è già stato fatto dal mio piccolo ed i suoi amici  con tanto di maschere mostruose: la sua prima uscita ufficiale in compagnia...un'allegra brigata di mostriciattoli schiamazzanti! Ma ora gustiamo insieme questi coloratissimi dolci novembrini e se vi va rifateli...i miei sono alla vaniglia, alla nutella, farciti con crema chantilly al cioccolato e semplici, insomma...ce n'è per tutti i gusti! 

Ingredienti:

300 g di burro morbido

300 g di zucchero semolato

500 g di farina con lievito

1 bicchiere di latte

8 uova

i semini di una bacca di vaniglia

1 pizzico di bicarbonato

Preparazione: